لیست لوازم قنادی
لیست لوازم قنادی شامل ابزارها و مواد اولیه‌ای است که برای تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این لیست معمولاً شامل پودر خامه قنادی، شکر قنادی، روغن قنادی، پودر پسته قنادی و پودر کاکائو و... است.. داشتن این لوازم به قنادان کمک می‌کند تا انواع مختلفی از شیرینی‌ها را با کیفیت بالا تهیه کنند. در ادامه به بررسی لیست لوازم قنادی می پردازیم:
آرد قنادی
آرد قنادی، آردی با بافت نرم و سبک است که به دلیل میزان سبوس‌گیری بالای آن و گلوتن پایین، برای تهیه انواع کیک و شیرینی بسیار مناسب است. این آرد به دلیل نداشتن گلوتن زیاد، خمیر حاصل از آن کشسانی و سفتی کمتری دارد و در نتیجه کیک و شیرینی‌هایی لطیف‌تر و پف‌دارتر به دست می‌آید. آرد قنادی را با نام‌های مختلفی مانند آرد سه صفر، آرد شیرینی‌پزی و آرد نول نیز می‌شناسند. این آرد به دلیل بافت ظریفش، در تهیه انواع بیسکویت، کاپ کیک، کیک اسفنجی و دیگر شیرینی‌های نرم کاربرد فراوانی دارد.
روغن قنادی
روغن قنادی نوعی روغن گیاهی است که به‌طور خاص برای تهیه شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این روغن معمولاً دارای بافتی سبک و طعم ملایم است که به شیرینی‌ها کمک می‌کند تا بافتی نرم و لطیف داشته باشند. روغن قنادی می‌تواند از انواع مختلفی از روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان، روغن سویا یا روغن نارگیل تهیه شود. این روغن به دلیل نقطه ذوب پایین، در دماهای مختلف به‌راحتی ذوب می‌شود و به همین دلیل در تهیه خمیرهای شیرینی و کیک بسیار کاربرد دارد.
شیر خشک قنادی
شیر خشک قنادی، پودر حاصل از خشک کردن شیر مایع است که به دلیل ماندگاری بالا و خواص منحصر به فرد، به طور گسترده در صنعت شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول با حفظ بسیاری از خواص مغذی شیر، به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیر تازه در تهیه انواع شیرینی‌ها، کیک‌ها، خامه‌ها و محصولات لبنی کاربرد دارد. شیر خشک قنادی به خمیرها بافت نرم‌تری بخشیده، طعم محصولات را غنی‌تر کرده و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد. همچنین، این ماده اولیه در تهیه انواع کرم‌ها و روکش‌های شیرینی نیز نقش مهمی ایفا می‌کند.
پودر پسته قنادی
پودر پسته قنادی، همانطور که از نامش پیداست، از آسیاب کردن مغز پسته با کیفیت به دست می‌آید. این پودر خوش رنگ و خوش طعم، یکی از پرکاربردترین مواد در لیست لوازم قنادی و شیرینی پزی است. پودر پسته به دلیل داشتن رنگ سبز روشن و عطر دلنشین، به عنوان یک رنگ طبیعی و طعم دهنده فوق العاده در انواع کیک، شیرینی، بستنی و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر کاربردهای آشپزی، پودر پسته سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B است و به همین دلیل یک افزودنی سالم نیز محسوب می‌شود.
شکر قنادی
پودر شکر قنادی، نوعی شکر بسیار ریز و نرم است که از آسیاب کردن دانه‌های شکر به دست می‌آید. این پودر به دلیل بافت بسیار ریز و یکدستش، در شیرینی‌پزی کاربرد فراوانی دارد. پودر شکر قنادی به سرعت در مایعات حل می‌شود و باعث ایجاد بافت نرم و یکدست در شیرینی‌ها، کیک‌ها و دسرها می‌شود. از پودر شکر قنادی برای تزیین کیک، تهیه انواع روکش و گاناش، تهیه شیرینی‌های نرم و پودری مانند شیرینی نخودچی و همچنین برای ایجاد طعم شیرین در نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
پودر کاکائو
پودر کاکائو قنادی نوعی پودر است که از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شود و به‌طور خاص برای استفاده در تهیه شیرینی‌ها، کیک‌ها و دسرها طراحی شده است. این پودر معمولاً دارای طعمی غنی و تلخ است و به دلیل غلظت بالای مواد مغذی، به عنوان منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود. پودر کاکائو قنادی به دو نوع تلخ و شیرین موجود است و می‌تواند در ترکیب با دیگر مواد مانند شکر و کره برای ایجاد طعم‌های مختلف در دسرها و شیرینی‌ها استفاده شود. این پودر همچنین به دلیل رنگ قهوه‌ای تیره‌اش، به زیبایی و جذابیت ظاهری محصولات قنادی کمک می‌کند.
پودر نارگیل
پودر نارگیل یکی از مواد اولیه پرکاربرد در لیست لوازم قنادی است که به دلیل عطر و طعم دلپذیر و بافت نرم و لطیفی که به شیرینی‌ها می‌بخشد، بسیار محبوب است. پودر نارگیل در انواع مختلفی از شیرینی‌ها و دسرها از جمله شیرینی نارگیلی، کیک، کوکی، بستنی و پودینگ استفاده می‌شود. این پودر علاوه بر طعم‌دهی، باعث می‌شود بافت شیرینی‌ها نرم‌تر و لطیف‌تر شود و به آن‌ها ظاهری زیبا و جذاب ببخشد. پودر نارگیل در قنادی هم به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه برخی شیرینی‌ها و هم به عنوان تزیین روی شیرینی‌ها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر کیک
پودر کیک، یک محصول آماده در لیست لوازم قنادی است که در قنادی‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پودر حاوی ترکیبات اصلی کیک مانند آرد، شکر، بکینگ پودر و سایر مواد افزودنی است که با افزودن مایعاتی مثل آب، روغن یا تخم‌مرغ، به راحتی می‌توان یک کیک خوشمزه تهیه کرد. پودر کیک در طعم‌های مختلفی مانند وانیل، شکلات، پرتقال و... موجود است و به آشپزها این امکان را می‌دهد تا با صرف زمان و انرژی کمتر، انواع کیک را تهیه کنند. استفاده از پودر کیک باعث یکنواختی در طعم و بافت کیک می‌شود و احتمال خطا در پخت را کاهش می‌دهد.
بکینگ پودر
بیکینگ پودر یا پودر قنادی، جادوی پف‌کردن و نرم شدن کیک و شیرینی‌هاست. این پودر سفید رنگ از ترکیب یک باز با یک اسید ضعیف تشکیل شده و با آزاد کردن گاز دی‌اکسید کربن، باعث ورآمدن خمیر و ایجاد بافت سبک و اسفنجی می‌شود. در قنادی، بیکینگ پودر نقش بسیار مهمی در حجم‌دهی به محصولات پخته شده دارد و بدون آن، کیک‌ها و شیرینی‌ها متراکم و سفت می‌شوند. میزان استفاده از بیکینگ پودر در دستورالعمل‌ها بسیار مهم است، زیرا کمبود آن باعث عدم پف‌کردن کافی و زیاد آن باعث از دست رفتن پف و طعم نامطلوب می‌شود.
شکلات عمده
شکلات، به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد اولیه در صنعت قنادی، نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. قنادی‌ها برای تولید انواع کیک، شیرینی، تافی و شکلات‌های تزئینی به حجم بالایی از شکلات نیاز دارند. خرید شکلات به صورت عمده برای قنادی‌ها مزایای بسیاری دارد؛ از جمله کاهش هزینه‌ها، تضمین کیفیت و دسترسی به انواع مختلف شکلات با درصدهای متفاوت کاکائو. شکلات‌های عمده در قنادی‌ها علاوه بر استفاده در تولید محصولات، به عنوان مواد اولیه برای تولید شکلات‌های دست‌ساز و منحصر به فرد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
برای اطلاع از قیمت هرکدام از اجزای لیست لوازم قنادی با شماره های زیر تماس بگیرید:
02156098321
09128303094